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小高姐日式乳酪蛋糕(自用)

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:7.71K
小高姐日式乳酪蛋糕(自用)的做法步骤图

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 60克
奶油奶酪 160克
黄油 35克
糖 40克
低筋面粉 25克

小高姐日式乳酪蛋糕(自用)的做法  

  1. 鸡蛋从冰箱拿出来，分蛋，蛋清放回冰箱。

  2. 烧热水，冒气关到最小火。把牛奶、奶油奶酪、黄油倒进去融化。一边融化一边搅拌，直到完全细滑没有颗粒，关火。

  3. 把蛋黄加进去，搅拌一分钟。筛入面粉，搅拌均匀，动作要快，防止蛋黄熟。

    小高姐日式乳酪蛋糕(自用)的做法步骤图 第2张

  4. 把蛋清拿出来，加入几滴白醋。打蛋器用4档，分3次放入糖。糖全部放进去后改3档。打到湿性发泡。

    小高姐日式乳酪蛋糕(自用)的做法步骤图 第3张

  5. 把水烧开。

  6. 分3次把蛋白加入蛋黄糊中。倒入模具。

  7. 把热水倒入烤盘，模具放入烤盘。放最底层，120度烤70分钟。再上温度170度10分钟上色。

  8. 拿出来，等烤盘不热了再换盘。

Tags：日式 蛋糕 小高姐 自用 乳酪
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