需要提前一天准备巧克力奶油噢
后续装饰可自己发挥
用料
| 巧克力奶油 | |
| 黑巧克力 | 120克 |
| 总统淡奶油 | 600克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 巧克力蛋糕胚 | |
| 蛋白 | 170克 |
| 蛋黄 | 90克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 玉米油 | 62克 |
| 低筋面粉 | 95克 |
| 可可粉 | 28克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 淋面 | |
| 黑巧克力 | 25克 |
| 淡奶油 | 25克 |
8寸超浓巧克力蛋糕的做法
100克70%黑巧克力
20克56%黑巧克力切碎备用
淡奶油中加入白砂糖80克煮到冒泡泡后倒入黑巧克力中用打蛋器搅拌均匀 放凉后放入冰箱冷藏过夜（至少冷藏6小时以上 ，不然可能无法打发）
分离蛋清和蛋黄，在蛋黄中加入55克牛奶和62克玉米油，轻轻晃动使油包裹着蛋黄
用50克温牛奶融化28克可可粉备用
低速打散蛋白后中速继续打发使蛋白细腻有小尖儿加入1/3的糖继续高速打发至有纹路再加入剩下的1/2的糖
再继续打发蛋白有小弯钩加入剩下糖和玉米淀粉 搅拌后 继续低速打发至8分 放在旁边备用
蛋黄液中筛入低筋面粉 搅拌后倒入可可糊 用电动打蛋器低速搅拌至无颗粒（千万不要搅拌太久 也可用打蛋器手动搅拌至无粉无颗粒）
检查蛋白霜是否消泡 再用打蛋器手动搅打一下
烤箱预热上火160度下火120度
蛋黄糊中加入1/3蛋白霜 翻拌均匀 再倒入剩下的蛋白霜中翻拌
倒入三片式磨具 震出气泡 放入烤箱 上火160度下火120度 20分钟
检查蛋糕是否熟 继续烤3-5分钟即可出炉
放凉后即可进行抹面装饰
打发巧克力奶油到8分可以用来抹面 9分可裱花
融化后的黑巧克力加入淡奶油搅拌均匀即可淋面
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