用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 75克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 10克 |
玉米油 | 60克 |
糖 | 100克 |
杏仁片 | 适量 |
薄脆片 | 适量 |
浓稠酸奶 | 3袋 |
酸奶爆浆蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离各自装盆,油和牛奶加入蛋黄搅拌均匀后加入面粉,搅拌成蛋黄糊,糖分三次加入蛋清,打发硬性发泡,分三次与蛋黄糊炒菜手法拌匀,倒入八寸模具,烤箱160度预热10分钟后,放入蛋糕体烤制30-40分钟,拿出立即倒扣
倒出模具,蛋糕中间挖出直径4-5cm的圆形洞,不要挖透,不然酸奶就漏了,酸奶装入裱花袋,挤入蛋糕体中,挤满整个蛋糕面,让酸奶自然滴落,哦,还可以淋巧克力在边缘,巧克力100克加入适量牛奶隔水融化,装入裱花袋,挤在边缘
杏仁片放入烤箱150度,烤制10分钟,放凉后,撒在奶盖上,再撒上薄脆片,制作完成