(无淡奶油)爆浆酸奶卡仕达蛋糕

记录方子，主要是卡仕达酱。
现挤现吃，久了吃容易蛋糕太湿。

因为淡奶油不好保存，奶油奶酪可以保存久，即使冷冻都能用。又能做蛋糕面包。奶油奶酪可以做卡仕达酱，加入酸奶后又能爆浆了。


可可戚风蛋糕方子来自☞

爆浆参考☞

如果不喜欢卡仕达 就推荐你用奶酪加酸奶，加糖就行了，三样材料混合机就行了。可以夹面包也可以做蛋糕夹心～也很好吃～记得奶酪提前室温软化哦～

用料  

(无淡奶油)爆浆酸奶卡仕达蛋糕的做法  

1. 奶酪随手买的～正常来说是冷藏。但是为了延长保质期我速冻了，然后提前一晚拿出来冷藏解冻，第二天使用。

2. 酸奶卡仕达酱☞蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入过筛低筋面粉搅拌均匀。
   
   再加入少了牛奶搅拌均匀，再分次加入牛奶搅拌均匀。
   
   小火加热，边加热边快速搅拌，以防糊底。煮到纹路，沸腾冒泡，关火，趁热加入奶油奶酪，搅拌均匀顺滑，盖上保鲜膜晾凉。
   
   凉透了，加入酸奶搅拌均匀，冷藏备用。
   
   酸奶用量，如果稠酸奶就加多一点，稀就少一点。我用安慕希。
   
   喜欢爆浆就稀一点，流动性好的。
   但是我喜欢偏稠一点的，因为太稀虽然流动，但是会渗透蛋糕太湿。

3. 如果不做爆浆蛋糕，做原味卡仕达酱，加热再久一点，浓稠一点点。后面就不加酸奶就行了。这个可以加入泡芙里面的，夹心等用。
   
   如果要做豆乳卡仕达，就牛奶换豆浆即可，不加酸奶。
   
   我也试过奶酪和酸奶都不加，就是单纯卡仕达酱，做泡芙。
   
   反正这些搭配随机～

4. 酸奶卡仕达酱装裱花袋，从蛋糕中间划个口，把酱挤进去。
   
   表面可以撒可可粉
   
   

小贴士

切记，现挤现吃。

甜度自己试试，酸奶不同，出来口感也不同。

吃剩的蛋糕，还是需要冷藏的，要不酱会有点融。