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酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.2W
酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图

今天孩儿他爷生日，他们不爱吃奶油，就做了酸奶爆浆蛋糕，家里没有纯牛奶了就用安慕希酸牛奶代替的，第一次做酸奶戚风也挺成功！

用料  

安慕希酸牛奶 4盒（分出60克做蛋糕坯备用）
鸡蛋 5个
玉米油 40克
糖 20克*4份
低筋面粉 85克
白醋 2滴

酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法  

  1. 盆必须无水无油
    分离蛋清和蛋黄

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第2张

  2. 所需材料称重备用

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第3张

  3. 打发蛋清
    打至鱼眼泡加第一次（每次糖20克）
    打至细腻泡加第二次糖
    打至出现弯钩（湿性发泡）加第三次糖，如图

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第4张

  4. 打至出现小尖尖停止打发，放入冰箱冷藏，防止消泡

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第5张

  5. 加糖用手动打蛋器搅匀

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第6张

  6. 加玉米油搅匀

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第7张

  7. 加安慕希酸牛奶搅匀

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第8张

  8. 加低筋面粉过筛

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第9张

  9. 翻拌均匀，从冰箱取出打发好的蛋清，取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀，倒入模具，烤箱上下火120度提前预热，烤60分钟

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第10张

  10. 完美出炉！

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第11张

  11. 立即倒扣凉凉脱模

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第12张

  12. 完美的酸奶戚风蛋糕！

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第13张

  13. 围上慕斯围边，倒入剩余的安慕希酸牛奶，放上爱吃的水果，和准备的装饰，他爷生日，尚尚选了一棵发财树，一个爸爸辛苦了，一个生日快乐，想了个好办法，送给爷爷一个惊喜！🎂

    酸奶爆浆 酸奶戚风蛋糕🎂的做法步骤图 第14张

小贴士

每个烤箱的温度都是经过自己多次尝试总结的经验，我用的是ACA烤箱，亲们根据自己烤箱适当调节温度！

Tags：酸奶 蛋糕 爆浆 戚风
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