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双橙戚风

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:9.76K
双橙戚风的做法步骤图，双橙戚风怎么做好吃

用料  

鲜橙汁 60ml
橙皮丁 约50-80g，根据喜好
薄力粉 80g
蛋黄 72g
蜂蜜 40g
沙拉油 20ml
蛋白 129g
糖 32g

双橙戚风的做法  

  1. 蛋黄+沙拉油+蜂蜜+橙汁，用蛋抽打至完全均匀略发白的状态。分次筛入低筋粉，略搅拌。至均匀但是注意不要出筋即可。（预热烤箱170度）

  2. 蛋白打至粗泡，加入半量砂糖，继续搅拌至有弹性加入另外一半砂糖，打至能拉出小尖尖的湿性略点点偏干的状态

  3. 将1/3蛋白倒入1中的蛋黄糊，翻拌一下打至均匀，蛋黄糊被稀释下变得没有那么沉重

  4. 将3中的蛋黄糊，再倒回剩下的2/3蛋白中，用刮刀翻拌均匀

  5. 橙皮丁提前滚低粉，将多余的粉扫去。均匀撒入蛋糕糊

  6. 倒入烟囱膜，略抹平。磕2下，震出大气泡

  7. 170度，约30-35分

Tags：好吃 双橙戚风 双橙戚
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