与原味玛德琳最大的不同,抹茶玛德琳拥有漂亮的绿色,也正因为要得到这份完整的绿色,抹茶玛德琳在烘烤的时候需要更加注重温度—除此之外,它与原味玛德琳完全一样,比如,一样拥有标志性的小肚子。
用料
蛋白 | 25克 |
细砂糖 | 40克 |
抹茶 | 2克 |
低筋面粉 | 40克 |
牛奶 | 20克 |
黄油 | 40克 |
蜂蜜 | 12克 |
泡打粉 | 1克 |
抹茶小贝壳蛋糕的做法
准备好全部的食材。
蛋液跟牛奶直接倒入打蛋盆。
加入细砂糖。
搅打均匀。
加入蜂蜜,再次搅拌均匀。
黄油融化成液体。
加入液态黄油。
搅匀。
全部粉类过筛。
切拌均匀。
装入裱花袋。
取出准备好的模具,模具表面可以涂抹少许黄油防粘。
把裱花袋的口压到模具底部,挤到8-9分满。
全部挤好后,轻轻的震一下。
烤箱150度预热,烤制8-10分钟。
烤制完成后马上取出,震一下烤盘,脱模转移到晾晒网上放凉即可。
美美哒的小贝壳
美美哒的小贝壳
美美哒的小贝壳
小贴士
为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色,这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些,温度衡量主要看你自己的烤箱平时的参数进行对比。