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三种颜色玛德琳—抹茶 可可 原味贝壳蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.13W
三种颜色玛德琳—抹茶 可可 原味贝壳蛋糕的做法步骤图

此方可做中号贝壳蛋糕12个

用料  

低筋面粉 140g
细砂糖 105g
黄油 150g
鸡蛋 3个(带皮每个约65g)
泡打粉 4.5g
炼乳 30g
抹茶粉 5g
可可粉 5g

三种颜色玛德琳—抹茶 可可 原味贝壳蛋糕的做法  

  1. 将所有材料平均分成三份(抹茶和可可除外),其中低筋面粉分成50g、45g、45g三份

  2. 抹茶粉和可可粉分别加入45g的低筋面粉中,加入泡打粉混合后过筛备用

  3. 碗中打入一颗鸡蛋,并倒入细砂糖、炼乳,用打蛋器搅打均匀(注意蛋黄不要打发,搅拌均匀即可)

  4. 倒入过筛后的混合面粉,用打蛋器搅拌均匀,直至面糊呈现浓稠的状态

  5. 黄油加热后立即倒入上一步的面糊中,再次用打蛋器搅打至均匀

  6. 把三种口味的面糊装入裱花袋,放入冰箱冷藏15分钟

    三种颜色玛德琳—抹茶 可可 原味贝壳蛋糕的做法步骤图 第2张
  7. 从冰箱取出面糊,挤入模具大约9分满

    三种颜色玛德琳—抹茶 可可 原味贝壳蛋糕的做法步骤图 第3张
  8. 把模具放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟。烤好后趁热脱模,放在冷却架上冷却

    三种颜色玛德琳—抹茶 可可 原味贝壳蛋糕的做法步骤图 第4张

小贴士

1、金属模具容易上色,最好在下面放入一个烤盘隔热
2、面糊注入模具之前,将模具里涂上一层薄薄的黄油,会更容易脱模

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