🍓Little monkey&little Lion🍰
用料
| 🍓蛋黄糊： | |
| 1）蛋黄 | 10个 |
| 2）砂糖 | 20克 |
| 3）橄榄油 | 60克 |
| 4）牛奶 | 70克 |
| 5）面粉 | 100克 |
| 🍓蛋白部分： | |
| 1）蛋白 | 6个 |
| 2）砂糖 | 60克 |
🍓“蔓越莓纸杯蛋糕”的做法
🍓1)准备好食材。
🍓2）“蛋清蛋黄”分离。
🍓3）往“蛋黄中”先加入白砂糖，搅拌一分钟，再依次加入橄榄油和牛奶，搅拌均匀。
🍓4）面粉“过筛”到搅拌好的“蛋黄糊”中，以“Z”字手法拌匀。
🍓5）蛋白中加入几滴🍋汁，砂糖分三次加入到蛋白中（粗泡时加入第一次/细泡时加入第二次/出现纹路时加入第三次）。
🍓6）打发至“硬性发泡”（提起打蛋头，有小尖尖，打蛋盆倒立，不会流动，）。
🍓7）将打发好的“蛋白”分三次加入到“蛋黄糊”中，用“切拌”的手法拌均匀。
🍓8）将“蛋糕糊”倒入纸杯中，八分满，可以撒些“蔓越莓果粒”，进烤箱前，震出气泡。
🍓9）烤箱250Ｆ（华氏度）预热十分钟（245Ｆ烤45分钟/275Ｆ烤10分钟/300Ｆ烤5分钟即可）。
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