作为欧洲黄油蛋糕的忠实者，做海绵纸杯蛋糕，也离不开黄油和酒渍干果。
打全蛋注意一定要水浴加热，这样蛋的打发状态绵密很多。冰箱里直接拿冷藏蛋是不行的，不行的不行的！！
菜谱配方均为夏鲁鲁原创，转载请注明
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用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 白砂糖 | 175g |
| 糖浆 | 10g |
| 融化的黄油 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 伏特加 | 适量 |
蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法
全蛋加入打蛋盆，倒入白砂糖
倒入糖浆
隔水浴，一边加热一边搅拌。至蛋液升温至50℃
疯狂的打蛋
等打蛋器转动时，蛋液发白出现纹路即可
蔓越莓泡酒（提前一天泡味道好）
筛入面粉，翻拌至无干粉
撒蔓越莓，牛奶和黄油的混合液轻轻倒入面糊，翻拌均匀，面糊发亮。
倒入纸杯中，烤箱175℃烤25分钟即可。
小贴士
打全蛋注意一定要水浴加热，这样蛋的打发状态绵密很多。冰箱里直接拿冷藏蛋是不行的，不行的不行的！！
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