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蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.15W
蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图

用料  

低筋面粉 100克
牛奶 90克
鸡蛋 4个
玉米淀粉 10克
细砂糖 40克（分成两份，一份放入蛋黄，一份打发蛋白）
柠檬汁 几滴
玉米油 40克

蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法  

  1. 准备好所有食材后，将蛋白、蛋黄分离在两个无油无水的🥣中。🥑

    蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄里放入20g白砂糖，用手动打蛋器打至白糖溶化。🌸

    蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图 第3张

  3. 倒入40g玉米油，搅拌至看不到油光。🌷

    蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图 第4张

  4. 倒入90g牛奶，继续搅拌均匀。🍄

    蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图 第5张

  5. 加入过筛的低粉100g，用打蛋器Z字搅拌至无颗粒，放一边备用。🌸

    蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图 第6张

  6. 蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至大泡沫时，加入1/3的白糖，接着打发至小泡沫时，再加入1/3的白糖，打发至有明显纹路，加入剩下的白糖，并加入10g的玉米淀粉，打发至硬性发泡的状态。（提起打蛋器，蛋白霜表面出现小尖角，而且不弯曲）🐠

    蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图 第7张

  7. 打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都总刮刀上下翻拌均匀。🦄

    蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图 第8张

  8. 将蛋黄糊倒入准备好的纸杯里，八九分满就好，装好后，把烤盘轻轻震几下，震出大气泡。🦋

    蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图 第9张

  9. 表面撒上蔓越莓干。🥰

    蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱150度预热，放入中层，上下火130度，烤20分钟，再转170度，烤20分钟，烤至金黄就可以出炉了😋

    蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图 第11张

  11. 香甜美味的蔓越莓玛芬纸杯蛋糕出炉啦😋

    蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图 第12张

  12. 用叉子吃一小口，心情美美哒😌

    蔓越莓玛芬纸杯蛋糕🧁的做法步骤图 第13张

小贴士

出炉后，轻震几下，把热气震出，防止蛋糕塌陷。

Tags：蛋糕 纸杯 玛芬 蔓越莓
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