自从吃了南阳大师傅的古早蛋糕，惊为天糕！
不甘心，一定要实践一下！
除了费鸡蛋，耗时长，成品还是令人虎躯一震，不枉我折腾到大半夜😭
没什么难度，你也可以！
补一个八寸的方子，比较好记，我放最后贴士里。
再补一个9寸的方子。
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 玉米油 | 120克 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| （125普通面粉+35玉米淀粉） | |
| 牛奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 柠檬汁 | 10滴（可不加） |
抖臀网红古早蛋糕，今天我们都是南阳大师傅！so easy！#八寸补在最后#！的做法
油七分热浇在筛好的面粉上（油有纹路即可，不要太烫）
迅速搅匀
均匀糊状
加入牛奶继续搅匀
如图
蛋清蛋黄分离（蛋黄可以直接放在上一步凉透的面糊中）
蛋黄糊切拌好
打发蛋白，拉起来一个弯钩，直的其实也OK
分三次加糖
不小心直了
把三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中
从下往上翻拌均匀，不要划圈，防止消泡
把上一步拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中
继续翻拌
均匀为止
从高处倒入准备好的模具中，我这是两个450g的吐司盒
放入加了水的烤盘，也是为什么裹锡纸的原因，防止进水，防止上色不好看。（烤箱预热140℃）
刚出来还挺澎湃的，凉了就缩。
上下管135℃烤了七十分钟后，发现底部还是湿的，撤掉烤盘光下火又烤了30分钟。
不用倒扣，热的时候就可以撕开烘焙纸，置晾架凉透。
补一个八寸方子，好记！
油奶糖各50克，鸡蛋5个，面粉80克。
油温：微波炉高火一分钟刚好！
小贴士
操作跟戚风蛋糕大同小异，关键有个热油烫面的过程，我这个油温高了，因为炸完东西顺便就烫面了。
烫面让成品更加绵密湿润，省了倒扣的步骤，倒是简单了。
又要操作，又要拍视频照相，手忙脚乱，luei。
八寸配比：油奶糖各50g，鸡蛋5个，面粉80g，微波炉一分钟高火油温刚刚好。
9寸加高（24*24*8）：蛋8个，面（96g中粉+24g玉米淀粉），糖、油各100g，奶80g，盐2g。
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