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戚风蛋糕(6寸圆模)

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.14W
戚风蛋糕(6寸圆模)的做法步骤图

第二次做戚风，方子是用老公的手机在网上随便搜的，竟然还不错，暂且记下来保存。

用料  

鸡蛋 2个
植物油 20g
牛奶 20g
低筋面粉 42g
白砂糖(放蛋黄里) 10g
白砂糖(打发蛋白) 20g

戚风蛋糕(6寸圆模)的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离，分别放在两个无油无水的容器里。

    戚风蛋糕(6寸圆模)的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄用手动打蛋器打散，加入白砂糖继续搅拌均匀。

  3. 加入植物油，搅拌均匀。

  4. 加入牛奶，搅拌均匀。

  5. 加入低筋面粉，硅胶刮刀翻拌均匀，无面粉颗粒。做好的蛋黄糊备用。

  6. 白砂糖分三次加入蛋白，打发至硬性发泡。

  7. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后，再加入三分之一蛋白霜至蛋黄糊，翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

  8. 倒入6寸模具中，170度上下火30分钟

小贴士

貌似170度温度有点高，下次温度再低点，时间再长点。

Tags：戚风 寸圆模 蛋糕 戚风蛋糕6寸圆模
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