喜欢这款蛋糕，简单好上手，软度跟湿度都刚刚好，家人跟朋友都特别喜欢，即可以当下午茶也可以当早点，特别是我仔，真的是超爱这款蛋糕。（这款是原味的，喜欢吃芝士跟蛋黄，或者其它口味的朋友可以自行添加在里面）这个配方做了无数次了，甜度也刚刚好，喜欢甜的可以多加糖
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 玉米油 | 100克 |
| 细砂糖 | 30克（蛋黄用） |
| 细砂糖 | 80克（蛋白用） |
| 牛奶 | 110克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
超香超软古早蛋糕的做法
准备一个烤盘，油纸四角剪开折好，放进烤盘里
玉米油100克（葵花籽油或者色拉油也可以）加热至微微有烟冒出时关火
加入低筋面粉
翻拌直无颗粒状态（注意不能画圈搅拌）
加入分离的蛋黄，秤好的牛奶，白砂糖
Z字型搅拌直无颗粒细腻的状态后，放在一旁备用
蛋白中加入几滴柠檬汁（没有柠檬汁的可以用白醋代替），打直鱼眼泡的状态时，加入第一次糖（蛋白用的糖要分三次加入）
稍微泡多的时候加入第二次白糖
比较细腻，稍微有一点纹路的时候把剩下的糖加进去
打发至打蛋器提起，有直立不弯曲的勾为止，蛋白就打好了
烤盘中加少量的水，下层，中下火150度预热10分钟
取三分之一蛋白加入之前搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀（翻拌或切拌都行，就是不能画圈搅拌）
把翻拌好的蛋黄糊，放入剩下三分之二的蛋白中，翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊到入烤盘中，轻轻震出气泡
放入事先预热好的烤盘中，中下火150度烤60分钟，中途注意观察上色情况，每个烤箱的温度均有差异，如果上色比较快的话，适当调的低温度
烤好了，这个上色还是挺均匀的，拿出来轻震几下，排气。因为我用的不是高盘，所以烤出来的古早蛋糕，没有高盘烤出来的抖的腻害^ω^
来看一下成品的手感好^o^
顺便拿了一支自己手工做的小雏菊来拍了一个美照当封面，喜欢的朋友们收藏一下吧，甜度刚刚好，也很香呢，很适合小盆友吃哦😊
小贴士
油一定要微微的冒烟才能放入面粉，这样做出的蛋糕比较香；放蛋白的盆一定要无水，无油；烤的时候一定要注意观察上色情况，中途不能打开
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