配方8寸模具1个
用料
| 鸡蛋大号6只，牛奶80克，玉米油60克，盐1克，糖粉20克，红枣160克，黑芝麻50克，低筋粉60克 |
营养加倍枣泥黑芝麻蛋糕的做法
160克红枣，水煮开，盖盖焖5钟，这样可以去除杂质，也可以让红枣变软。煮好后取出，用剪刀把枣肉剪下来。
破壁机里放50克芝麻，打成粉，不用取出来。
然后继续往破壁机里加入6个蛋黄（蛋清放入无油无水的盆里），80克牛奶，60克玉米油，枣肉，1克盐，开动破壁机。
大概打成这样，看不见枣肉就可以咯～
筛入60克面粉，搅拌至无干粉状态。
这时候先预热烤箱到150度，开始打发蛋白，蛋白打出大气泡，分2次加入20克糖粉。
打到这种小尖勾带点弯就可以了，注意⚠️湿性发泡是大弯钩，干性发泡是直立小尖角，做戚风打发蛋白介于这两个之间，蛋糕表面不容易开裂。
蛋白打发好，先将1/3倒入面糊，用翻拌➕切拌混合均匀，再倒回到剩余蛋白糊继续翻拌，最后倒入8寸模具。
放入烤箱中下层，150度烤55分钟。这个枣泥蛋糕，不会像平时的戚风蛋糕涨的那么高哈，不用担心。
出炉震荡热气后，倒扣在晾网上，等凉透再脱模。
非常好吃，也没有很甜。芝麻和枣泥的香味并存😋
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