简单易操作的一款风味芝士蛋糕
适合家庭烤箱
配方用量为4个(4x4x4小号方型麦芬杯)
约60克每杯
用料
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 鸡蛋蛋黄 | 1个 |
| 淡奶油 | 75克 |
| 装饰 | |
| 淡奶油 | 适量 |
| 冻树莓 | |
| 芝士片 | 1片 |
巴斯克风味芝士蛋糕的做法
奶油奶酪放入碗内，升温25℃，我用的隔水加热，有微波炉的小伙伴也可以用微波炉加热
加入砂糖，蛋抽搅顺滑
搅匀状态
筛入玉米淀粉，搅匀
加入蛋黄搅匀
分三次加入淡奶油，搅匀
芝士液呈顺滑无颗粒状态就可以
将芝士液装入裱花袋内，挤入麦芬杯中
无需震盘
送入预热好的烤箱
上火250℃，下火150℃
加热10分钟左右，出炉
可将芝士片放入烤箱烤2分钟左右
呈焦褐色，放硬后掰碎作为装饰
奶油打发挤花，放覆盆子，撒糖粉
一切看小伙伴的创意发挥
小贴士
tips
烘烤温度要尽量上火高，下火低，如果没有可上下火分开的烤箱，尽量让烤盘接近上火
芝士蛋糕冷藏过后味道更佳
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