烘焙圈的网红层出不穷,更新换代的速度也是真快!
年初还红红火火的雪花酥,没两天就被淘汰了。
前段时间还争相打卡的脏脏包,这几天就已经被紫薯仙豆糕给替代了。
当真是“你方唱罢我登场”~
今儿要教大家的不是上面那些还带着点流量的甜点,
而是真真正正的过气网红——肉松小贝!
我们“肉松小贝”也曾是个体面的小蛋糕,
曾经轻松攻占朋友圈,甚至愿意为它排队5小时……
可是烘焙界更新换代,网红迭起,“只闻新人笑,哪闻旧人哭”呐!
我必须来为肉松小贝说句公道话——
能成为网红甜点,自是有其独特之处的,过气大抵只因为吃得多了吧。
我还要用实际行动来为它正名!
在肉松小贝制作过程中加入我们果语的夹心海苔,分分钟让味道更上一层楼。
我们的海苔可不像普通的面包表层那种软趴趴的海苔碎,它是脆脆的,自己做的时候,可以加入足足的量,让海苔的存在感更强,口感也会更好哦~当然,果语海苔营养也不会差,是很适合宝贝吃的!
不信的话,就动手试试吧!
用料
准备食材海苔芝麻肉松 适量 | |
低筋面粉50g | |
鸡蛋3个 | |
牛奶50g | |
细砂糖25g | |
葵花籽油30g | |
准沙拉酱 适量 |
海苔芝麻肉松小贝的做法
1. 首先做蛋糕胚,先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2. 在蛋黄中加入牛奶、色拉油,用蛋抽搅拌均匀。
3. 再筛入低筋面粉,继续用蛋抽搅拌均匀至无颗粒的状态即可,避免过度搅拌。
4. 再来打发蛋清,分3次加入细砂糖,将蛋清打发至提起打蛋器,有一个长弯角。
5. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用硅胶铲切拌均匀。
6. 再将剩下的2/3蛋白霜加入,轻轻切拌均匀。一份蛋糕糊就完成啦。
7. 在烤盘中覆上一层油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,不平整处可以稍微抹平。
进烤箱前,轻摔一下,震出蛋糕糊内的大气泡;若表面有小气泡,用牙签戳破即可
8. 烤箱提前预热180度,预热完成后放入蛋糕糊,160度中下层上下火,烤制20分钟左右。
提高20度预热的目的是,打开烤箱放入蛋糕糊时,烤箱体内温度会有损失
9. 烤好之后,将蛋糕胚拿出,晾凉冷却。
10. 等待蛋糕胚晾凉时,可以将夹心海苔用料理机摇碎后,和肉松混合,制作成海苔芝麻肉松。
11. 再找一个圆形的玻璃杯,利用杯口将蛋糕胚压成圆形
12. 在两块蛋糕片中间均匀抹上沙拉酱。
13. 合成一块儿。
14. 在蛋糕片表面也均匀涂抹上沙拉酱。
15. 再粘上满满的海苔芝麻肉松
16. 完成!