美食治愈一切!
抽空做个蒸蛋糕,说实话做这个蛋糕之前心里是没底的,没有低筋粉,只有一点点玉米粉,那么低筋面粉用什么来代替呢?
突发奇想用蛋白粉来代替低筋面粉不知道可否?
抱着试试看的心态开始做💪,认真做完每一个步骤,没想到成果出乎意料🥰特此记录下今天的劳动成果,以免下次忘记怎么做了。
用料
鸡蛋 | 个4 |
牛奶 | 克50 |
蛋白粉(健身喝的乳清分离蛋白粉) | 2勺(约60克) |
玉米粉 | 克约15克(怕影响口感,我只加了一点点) |
柠檬汁 | 2滴 |
白醋 | 2滴 |
无油无糖蛋白粉蒸蛋糕的做法
分离蛋黄和蛋清后,加入2滴柠檬汁和2滴白醋把蛋清打发(和做戚风蛋糕的要求是一样的,一定要用无油无水容器哦!)
蛋黄搅拌后筛入蛋白粉和玉米粉再搅拌,一直搅拌到无蛋白粉的颗粒
把打发好的蛋白分三到四次倒入蛋黄糊里Z字形搅拌到均匀
这一步很重要!!!所有都搅拌好后倒入电饭锅(我用的是电饭锅蒸蛋糕功能)
开启蒸蛋糕功能后等待美味出锅。
香香嫩嫩的,忍不住打开看看,迫不及待拍个视频尝一口,别急!时间还没到哦!(自动蒸蛋糕功能是40分钟)
出锅后倒扣在晾网上
最后开始😍切切切!吃吃吃!事实证明做任何事情不要害怕去尝试!不要害怕失败!要认真!要有耐心!认真付出一定会有满意的结果的!🥰👸🏻