做翻糖的杯子蛋糕不能太松软，要扎实！可做出12-14个杯子蛋糕。
用料
| 普通面粉 | 200g |
| 黄油 | 80g |
| 鸡蛋 | 200g（4个左右） |
| 细砂糖 | 150g |
| 香草精 | 1tsp |
| 牛奶 | 60ml |
低糖翻糖杯子蛋糕胚的做法
蛋清和蛋黄分开，先打蛋清。
蛋清分三次加糖打发。打好以后可以加香草精。
黄油微波10秒融化，放凉备用。
分两次把蛋黄加入到打发好的蛋清里搅拌。
蛋黄混合好了，可以把融化的黄油和牛奶慢慢加入蛋清和蛋黄的混合糊里搅拌。
面粉要过筛后加入鸡蛋糊里搅拌。不过筛烤出来之后会有颗粒哦。
搅拌直到面糊光滑，没有颗粒！也不要打发过渡。
把面糊装到裱花袋里。可以把裱花袋放到杯子里，好操作！
要提前准备好烤盘，开始挤了。
照片里挤了1/2，太少了。至少要2/3，不会发很多，因为需要比较硬的蛋糕。
烤箱170度15-20分钟。放中间烤！
这个是放了1/2杯的面糊的实验版，一定要放2/3满。这款蛋糕很实，不会发的太高，因为要用来做翻糖蛋糕的底胚，不能太软。
小贴士
1，面粉是普通的，如果低筋面粉的话应该会更蓬松。这款就是不能太蓬松，要扎实的。
2，加蛋黄的时候要观察，不要一次放太多。
3，香草精最好有可以去掉面粉和鸡蛋的腥味。
4，喜欢甜的可以加糖，因为上面要放很甜的翻糖所以这是非常少糖的！
5，可以做出12-14个杯子蛋糕。
烹饪屋
