樱桃蓝莓磅蛋糕（大豆油版）

磅蛋糕也能做的很美味。

用料  

樱桃蓝莓磅蛋糕（大豆油版）的做法  

1. 鸡蛋放入盆中，加入细砂糖，一起搅拌均匀；

2. 加入大豆油和牛奶，继续用手动打蛋器搅打均匀；

3. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中，用打蛋器或者刮刀翻拌均匀；

4. 加入樱桃干和蓝莓干，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了；

5. 在模具中涂抹一层软化的黄油，然后再倒入一些面粉，轻磕模具并四周晃动，使每个表面都沾上一层薄薄的面粉，将多余的面粉磕出来；把蛋糕糊倒入模具中，再在表面撒一些樱桃干；

6. 烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤40分钟左右，表面金黄即可。

小贴士

1、大豆油也可以换成玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等没有特殊气味的植物油； 2、樱桃干和蓝莓干在使用前要用清水浸泡一段时间，让它们吸收一些水分，然后再沥干使用口感最好。尤其是撒在表面的果干，泡水之后再使用，可以避免表面被烤焦。