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淡奶油抹茶戚风（4寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:5.54K
淡奶油抹茶戚风（4寸）的做法步骤图

抹茶就是夏天的的颜色
配方中没有油
全部都用淡奶油替代了
做出来的戚风奶香味十足

用料  

鸡蛋 3个
低粉 50克
玉米油 30克
淡奶油 30克
细砂糖 50克
抹茶 5克
柠檬汁 几滴

淡奶油抹茶戚风（4寸）的做法  

  1. 色拉油，淡奶油，细砂糖10克搅拌混合均匀

    淡奶油抹茶戚风（4寸）的做法步骤图 第2张

  2. 低粉，抹茶粉过筛，翻拌至无干粉，不要过度搅拌哦

    淡奶油抹茶戚风（4寸）的做法步骤图 第3张

  3. 加入蛋黄翻拌均匀，放置一边

    淡奶油抹茶戚风（4寸）的做法步骤图 第4张

  4. 蛋白加入几滴柠檬汁，40克细砂糖分三次加入用打蛋器打至干性发泡，提起打蛋器是小尖角就可以了

    淡奶油抹茶戚风（4寸）的做法步骤图 第5张

  5. 先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀之后再把剩下的蛋白继续放入翻拌均匀

    淡奶油抹茶戚风（4寸）的做法步骤图 第6张

  6. 面糊倒入学厨的4寸加高戚风磨具，7分就好。轻震几下，烤箱预热165度，下层35分钟左右，牙签插入没有带出面糊就可以了

    淡奶油抹茶戚风（4寸）的做法步骤图 第7张

小贴士

做戚风最主要是蛋白一定要干性发泡
翻拌的手法很重要（不怎么会的小伙伴可以上网看下视频）

Tags：奶油 戚风
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