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纽约芝士蛋糕（8寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.48W
纽约芝士蛋糕（8寸）的做法步骤图

用料  

饼干底：奥利奥饼干碎屑 180g
黄油 70g
蛋糕体：奶油奶酪 500g
细砂糖 120g
酸奶油 200g
酸奶 4大勺
鸡蛋 4只
顶部装饰酸奶油 200g
细砂糖 40g
柠檬 半只

纽约芝士蛋糕（8寸）的做法  

  1. 饼干碎屑装入保鲜袋，用擀面杖碾成粉末状

  2. 黄油微波炉加热，软化成液态

  3. 黄油液趁热分次倒入饼干碎屑，用刮刀搅拌均匀，倒入8寸模具，尽量压平整，紧实，放入冰箱冷冻备用

  4. 400g淡奶油中加入4大勺柠檬汁，搅拌均匀，静置20分钟，酸奶油凝结成半固体状，包上保鲜膜放入冰箱冷藏

  5. 奶油奶酪切成小块加入细砂糖隔热水软化成膏状，加入软化成液态的黄油，搅拌均匀，分次加入4个鸡蛋，搅匀；加入200g酸奶油，4大勺酸奶

  6. 取出冷冻好的饼干底，倒入蛋糕糊，烤箱预热，上下火160度，倒数第二层（底层插水盘）烘烤30分钟；30分钟后取出水盘，转上下火，170度干烤30分钟。

  7. 200g酸奶油加40g细砂糖混合均匀倒在烤好的蛋糕面上，重入烤箱，170度单上火烤5分钟，冷却后再冷藏6小时脱模。

  8. 表面加适量淡奶油和水果装饰

小贴士

1.酸奶油可以买现成的，麦德龙有卖
2.奥利奥饼干碎屑也是买的现成的

Tags：蛋糕 芝士 纽约 纽约芝士蛋糕8寸
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