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[emojoie]纽约芝士蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.88W
[emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图

这款纽约芝士蛋糕是emojoie版本的，是既有颜值又有味道的一款😂😂。纽约芝士蛋糕入口即化，加上松脆饼干底，是你的不二之选。

用料  

奶油奶酪 400克
酸奶油 200克
鸡蛋 2个
黄油 60克
玉米淀粉 2大勺
细砂糖 120克
消化饼干 120克
奶油 150克
柠檬汁 ¼个
香草 1.5大勺
覆盆子 200克
糖 40克

[emojoie]纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 饼干底部分 饼干弄碎，加入60克融化黄油搅拌垫入模具底部

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 在模具周围铺上烘焙用纸，防黏

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 我们用的是水浴法，因为模具是活底的，所以要在模具周围铺上2-3张锡纸，防止水浸入底部

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 蛋糕部分 奶油奶酪400g加入细砂糖120g搅拌

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌均匀时加入酸奶油200g

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 鸡蛋2个

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 2大勺玉米淀粉，玉米淀粉量少，不用过筛

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 1.5大勺香草精。香草精能有效改善蛋腥味，没有可不加

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 加入柠檬汁，柠檬汁充实芝士蛋糕味道

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 放入模具中

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 放入烤箱，180度烤30分钟

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 将温度调至150℃，继续烤30分钟

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 关火，将芝士蛋糕在烤箱中静置约一小时

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 取出放凉后，再放入冰箱冷藏6小时

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 淋面部分 覆盆子200g

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第16张

  16. 白砂糖40g

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第17张

  17. 微波炉加热4分钟

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第18张

  18. 过滤

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第19张

  19. 芝士蛋糕冷藏后切块，加入淋面，芝士蛋糕完成

    [emojoie]纽约芝士蛋糕的做法步骤图 第20张

小贴士

没有覆盆子可以不做淋面
奶油奶酪做法：将牛奶1L和半个柠檬汁放入锅中搅拌，出现乳清时关火过滤。乳清别扔。将奶酪半成品搅拌，不丝滑时加入乳清，乳清别加多。
酸奶油做法：淡奶油加入柠檬汁静置。
玉米淀粉可用面粉代替
没有烤箱的可以用电饭煲😂😂，效果都一样

Tags：纽约 蛋糕 芝士 emojoie
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