这个配方是适合28*28的烤盘
从失败到步骤，都是特别简单的
新手也很容易成功
每个步骤我都写的很清楚，可以仔细查阅后再制作
食材都是家里常用的，没有特别的食材
烤出来的蛋糕卷特别松软，小孩子和老人都是特喜欢吃的
这是一款甜咸口的蛋糕卷
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶/水 | 60克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 2克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
香葱肉松蛋糕卷(简单易学)的做法
水(牛奶)和色拉油称量好
用打蛋抽搅打至水油融合，呈乳白色
筛入面粉，“z”字型搅匀
蛋黄加入
“z”字型搅匀，放入2克的盐，搅匀
蛋白里加入柠檬汁，打至粗泡，放入第一次白糖
打至细腻加入第二次白糖
最后再加入最后白糖
打至大弯钩
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里
上下翻拌均匀
再倒入蛋白里
翻拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘里，刮平，震出气泡
葱花，肉松
烤箱预热五分钟上下火180℃
放入烤箱
上下火180℃烤20分钟
出炉后镇一下，取出晾凉
撕下油纸，抹上沙拉酱（我用的是沙拉酱掺番茄酱）撒上肉松
末尾斜切一刀，从一头卷起，可以接住擀面杖
切成自己喜欢的大小
也可以放入盒子里
🧡
小贴士
1.面粉加入后，不要过分搅拌，以免出筋
2.混合蛋白和蛋黄液时，要上下翻拌，以免消泡
3.蛋白要打至大弯钩，不能太稀，也不能太硬
4.打发蛋白的盆，必须无水无油的
5.蛋糕卷要晾凉以后，再卷起
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