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cheese cake

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.47W

cheese cake 的做法步骤图

用了两个方子做了两块蛋糕，口感右侧的细腻左侧的较实，脱模的时候右侧太脆弱左侧较成型，等有时间买个活底模试试。用的是16厘米的布朗尼方形模具

用料

安拉普可原味奶油奶酪	50g+50g
白砂糖	16g+16g
玉米淀粉	5g+5g
牛奶	40g+40g
酸奶	40g
草鸡蛋	1个+1个
奥利奥3元包装	1袋
黄油	20g
朗姆酒	一小瓶盖，没有可不加
香草精	3滴

cheese cake 的做法

首先是蛋糕下面黑色饼底部分，奥利奥取出夹心，饼干压成碎，黄油20g隔热水融化后加入饼干碎，抓匀，入模，压实
左侧蛋糕：奶酪50g+细砂糖16g打至顺滑无颗粒，分三次加入一个打匀的鸡蛋液，搅打均匀。然后加玉米淀粉5g 、牛奶16g 、朗姆酒一小瓶盖、香草精3滴。倒在模具里
右侧蛋糕：奶酪50g + 白砂糖16g 搅打均匀，加入酸奶40g 、牛奶40g 、鸡蛋1个、玉米淀粉5g。搅拌均匀，入模
两块蛋糕都OK以后，烤箱中下层，水浴160度，50分钟

小贴士

1右侧蛋糕方子含水较多所以口感细腻但是脱模的时候太脆弱。
2下次可以考虑做三层，这样奥利奥中间的夹心就不会浪费了
3蛋糕烤好了以后冰箱冷藏一晚上第二天吃口感更赞

Tags：cake cheese

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