妹妹喜欢吃ladyM的抹茶千层,今天做了给她吃,她非常喜欢,我也爱爆这个味道
用料
鸡蛋 | 4个 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 400克 |
低筋面粉 | 160克 |
糖 | 10克 |
抹茶 | 15克 |
奶油部分 | |
淡奶油 | 400克 |
糖(10%) | 40克 |
马斯卡彭 | 50克 |
抹茶粉 | 8克 |
抹茶千层or抹茶毛巾卷另送提拉米苏配方的做法
黄油30克先隔水融化备用
鸡蛋打散加入50克糖,400克牛奶,筛入160克低筋,15克抹茶粉,搅拌均匀,然后过筛到另外一个盆中 加入融化的黄油放冰箱冷藏一小时备用
这个时候呢有一个小时的时间,请移步去我上一个方子查看提拉米苏方子,刚好把剩下的450克马斯卡彭消化掉,方子里是500,留下50给抹茶千层就好了
你一定看到这会觉得太麻烦了,但是请你一定要试试加入马斯卡彭的奶油,味道完全不一样,或者呢,把马斯卡彭剩下的放入完全密封的保鲜盒保存过两天消化也可以
提拉米苏链接
那就打发奶油吧,400-500克的奶油加入10%的糖也就是40-50克,这个看你具体倒了多少奶油决定糖的多少,再加入50克马斯卡彭,和8克抹茶粉,一定一定要按照我的方子做哦
我这个做的毛巾卷,我用了四张皮,也可以五张,这图拍的失败了,太小了完全看不到,下次再补吧
换个千层的
完美完美,是我吃过最好吃的奶油陷,抹茶粉最后撒在表面,千万不要撒太多,会很苦,一定要冰箱冷藏三四个小时再吃,奶油冰一冰更好吃
小贴士
说实话,我舍不得扔掉剩下的500毫升淡奶油,我其实做了1000ml的奶油,抹茶皮做了两份
抹茶千层做了一个,毛巾卷做了两个,多的皮全放在千层上了,一点也不浪费
抹茶用的宇治五十铃