米粥黑芝麻卷

用料1 

用料2 (内馅儿)

米粥黑芝麻卷的做法1 (蛋糕体)

1. 打散的蛋黄和玉米油混合，充分搅打均匀，加入米粥

2. 搅拌均匀后，筛入低粉

3. 搅拌均匀，备用

4. 蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态

5. 取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

6. 用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

7. 倒回剩余的蛋白霜中

8. 抄底，上下翻拌均匀

9. 倒入垫油纸的烤盘中，表面稍稍抹平，轻震几下烤盘，入预热180度的烤箱，倒数第二层，最下层再放一个空烤盘，15分钟左右

米粥黑芝麻卷的做法2 (蛋糕卷)

1. 出炉后，反扣上烤网

2. 上下翻转，拿掉烤盘，轻轻揭掉油纸散热

3. 蛋糕翻面，放到油纸上

4. 表面抹上黑芝麻花生馅儿

5. 在开始卷的地方，用小刀轻轻划上几道（方便卷起，我没有划一样好卷），借助擀面杖或者直接卷起，用油纸包住，入冰箱冷藏半个小时

6. 取出切成小块（用热刀切，每切一刀，把刀擦干净，在火上烤下，再切下一刀，切面会干净漂亮哦）