端午过后，夏天真正到来，虽然很热，但是可以吃上各种美味水果真的很幸福！百香果是我比较喜欢的水果之一，记得第一次吃的是在厦门的鼓浪屿，我还嫌弃它长得奇怪吃着麻烦还酸，直到后来喝过百香果水果茶，我才get到正确的打开方式！水果茶之前我也有发过菜谱，感兴趣的亲也可以去看看《百香果水果茶》。
好了，今天的主题并不是饮料，而是一款纸杯蛋糕，用低温长时间烘烤的方法，做出来的蛋糕冷藏后竟然有点像轻乳酪，蜂蜜和百香果的组合让蛋糕有了很清新的感觉，这个夏天，请试试这款蛋糕吧！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 百香果 | 半个≈14g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 饮用水 | 16g |
| 细砂糖 | 30g |
| 植物油 | 22g |
| 低筋面粉 | 35g |
百香果蜂蜜纸杯蛋糕的做法
蛋白、蛋黄分离，蛋黄加入百香果，蜂蜜，植物油和水。
搅拌至均匀。
加入过筛的面粉。
用切拌和翻拌的手法混合均匀。
蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡（弯钩状态）。
取一部分的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
倒回剩下的蛋白霜中。
用切拌和翻拌的手法混匀。
面糊装进裱花袋，挤入放了纸托的马芬模具中至10分满。
烤箱140℃预热完毕后，用同样的温度烤40分钟，直到表面上色即可。
【Tips】
1.如果不想吃到籽的话，百香果可以去掉籽再用，但需要称取纯百香果汁14g。
2.网上太多详细的讲解教程和视频了，所以这里就不细说了。
3.低温长时间烘烤可以让蛋糕不开裂不回缩，添加蜂蜜则可以增添风味兼保湿。
4.冷藏后的蛋糕口感湿润类似轻乳酪。
成品
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小贴士
1.如果不想吃到籽的话，百香果可以去掉籽再用，但需要称取纯百香果汁14g。
2.网上太多详细的讲解教程和视频了，所以这里就不细说了。
3.低温长时间烘烤可以让蛋糕不开裂不回缩，添加蜂蜜则可以增添风味兼保湿。
4.冷藏后的蛋糕口感湿润类似轻乳酪。
5.百香果水果茶的做法戳→《百香果水果茶》
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