超级好吃的古早味蛋糕教程

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.02W

非常好吃的古早味蛋糕，这个配方可以做九寸方形烤盘，也可以用两个芝士烤盘来做，非常好吃！

用料

超级好吃的古早味蛋糕教程的做法

准备好所有材料
蛋白分三次加糖打发成湿性发泡，蛋白的打发可以放在最后，做完蛋黄糊之后再进行打发蛋白，打发蛋白的同时，烤箱150度上下火，预热10分钟。
打发完的蛋白呈现出湿性状态，不需要太硬，提起打蛋器会出现弯钩的状态即可。
将提前准备好的面粉进行过筛。
将准备好的油放微波炉里面加热两分钟，然后倒进面粉里。
搅拌的时候采用z字形搅拌，就是左右搅拌的意思，不要打圈。
将牛奶倒入，依旧是采用z字形的搅拌方法进行搅拌，不然容易起面筋。
将所有的蛋黄倒进去，搅拌的方法都是一样的，不要打圈。
搅拌完之后，我们就会得到顺滑的蛋黄糊。
将蛋黄糊直接倒进蛋白霜里面进行翻拌，向下翻翻到均匀为止。
翻完之后应该是这个状态的。
倒入模具里，选择自己喜欢的模具就可以了，可以购买一个专业的方形的模具。我这次尝试的是用烤芝士的模具来做，也挺好看的，主要是方便切割。烘烤的时间是上下火150度，烘烤70分钟。
大家根据自己家里面烤箱的温度来调节温度，如果家里的烤箱是有上下火可以调的，那么烤半个小时之后观察上面的颜色，如果颜色已经很深了，把上火降低。如果颜色没有特别深，那么就不需要调整。