疫情期间不能吃外食,只能自制生日蛋糕。迷迭香和生日快乐小卡片才是蛋糕的灵魂有木有哈哈哈哈。
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)保姆级菜谱、超简单、零失败、无需烤箱的生日蛋糕🎂
用料
饼干(随便什么饼干都可以) | 160克 |
黄油(软化后) | 60克 |
吉利丁片(冷水泡软) | 20克 |
淡奶油 | 400克 |
牛奶 | 300克 |
细砂糖 | 60克 |
8寸模具 | 1个 |
打蛋器(手动也可) | 1个 |
过滤网 | 1个 |
毛巾 | 1条 |
***下文所有图片是后期二次制作的照片。图片不代表用量,仅为状态提供参考。*** |
超级简单生日蛋糕 牛奶慕斯蛋糕(保姆级教程)的做法
1、将吉利丁片泡冷水软化;2、软化后的吉利丁片(无水)+牛奶+糖混合,隔水加热至吉利丁片和糖均融化的状态(勤搅拌);3、取出混合物待其冷却(用手触碰和手指同温即可)。*以下步骤做完差不多就冷却了!
1、饼干(消化饼干、黄油饼干、奥利奥去除牛奶层等皆可)置于保鲜袋中,用擀面杖碾压至饼干碎;2、饼干碎取出置于碗内,加已软化的黄油混合;3、将混合物平铺于模具底部,压密压实(以防上层材料渗透)。
打发淡奶油(状态:奶油缓慢流动,提起打蛋器奶油尖尖朝下即可。此步骤无电动打蛋器也可进行,手动打发时间十五分钟以内)。
1、将步骤1中冷却的混合物过滤(用滤网)至已打发的淡奶油中;2、搅拌至完全混合;3、将液体倒入模具中。
盖好保鲜膜将模具放置于冷藏层(放蔬菜的那层、非冷冻)四个小时。
脱模:四个小时后从冰箱中取出模具,取热毛巾包裹在模具壁上,大概捂两次热毛巾即可尝试脱模。
装饰:图片中为迷迭香、蓝莓和草莓。
小贴士
1、步骤三:淡奶油打发过头一点不会影响成品,放心打发
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2、步骤四:步骤一产生的混合物一定要冷却了才能过滤到打发的淡奶油中,否则高温会使淡奶油水油分离;
3、步骤四:液体最好一次性倒入模具,少量多次有可能导致慕斯最上层表面不平整。如若实在无法平整可用刮板刮平,后期加装饰后对外观影响不大;
4、步骤六:热毛巾脱模不可捂太久,会导致慕斯边缘融化太多影响外观。