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黑芝麻酸奶戚风蛋糕(6寸)

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.3W

黑芝麻酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法步骤图

家里有人送了两罐黑芝麻粉，单吃起来口感不好，想想办法怎样才可以把它利用上把不好吃的变成好好吃的。因为以前做过豆渣戚风蛋糕，把材料换一下应该可以做出来全新口味的蛋糕🍰。
实验很成功，黑芝麻蛋糕有浓浓的芝麻的香味，口味轻盈。

用料

鸡蛋	3个
低筋面粉	60克
黑芝麻粉	20克
玉米油	38克
酸奶	80克
细沙糖	50克
柠檬汁	5滴

黑芝麻酸奶戚风蛋糕(6寸)的做法

把3个🥚的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱里冷藏，蛋黄加入38克玉米油和80克酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀，晒入60克低筋面粉，划Z混合均匀面糊。
再放入20克黑芝麻粉，继续划Z搅拌均匀。
我的黑芝麻粉有结颗粒，用硅胶铲尽量碾碎。
先把烤箱170度预热，再把蛋白从冰箱取出来，用电动打蛋器开始打发，当它出鱼眼泡时，放入15克细砂糖继续打发。
打发蛋白出现绵密时，第二次加入15克细砂糖，继续打发
打发出来的蛋白霜拉出小勾时，放入最后一次白糖加入几滴柠檬汁，继续打发。
最后打发出来的蛋白霜可以拉出来长长的软弯勾，就可以啦。
先取三分之一到芝麻蛋黄糊里，用硅胶铲轻轻的从底往上翻拌均匀。
翻拌均匀后，面糊的体积就变大了。
再放入剩下的二分之一的蛋白霜，继续翻拌均匀。
继续翻拌。
面糊的体积继续变大了，颜色变的更加浅色。
把拌好面糊倒入剩下的蛋白糊里继续翻拌均匀
倒入模具里
放入已经预热好的烤箱里，170度，中下层烤60分钟。
烤好取出来，轻轻的摔2次，排气，倒扣放凉。
彻底放凉后，取出来，切开摆盘。
早餐配上自制的酸奶，美好的一天开始了!

Tags：黑芝麻戚风酸奶蛋糕

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