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无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.18W
无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图

无油版酸奶蔓越莓蛋糕，组织细腻，因为少糖，无油，低热量，低卡路里，清爽不腻，这款酸奶蛋糕口感有点像乳酪蛋糕，但是清爽不腻湿润、绵密，清甜，却又少了几分芝士的甜腻，小宝一口气吃了三大片呢~~

用料  

鸡蛋4 个
低筋面粉 80克
糖 50克
酸奶 200克
蔓越莓干 适量
柠檬汁 几滴

无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法  

  1. 准备好原材料

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 蔓越莓干取适量，切细备用。

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 蛋清蛋黄分离

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 蛋黄里加入酸奶，拌匀。

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 筛入低粉，加入5g糖粉。

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 拌匀，放冰箱冷藏备用。

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 打发蛋白，蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入15克白糖，剩余的30克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 取出1/3的蛋白霜和之前拌好的蛋黄湖混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋白霜中，迅速的切拌均匀。

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 加入蔓越莓干，拌匀。此时烤箱150度预热。

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 和好的面糊，和戚风蛋糕差不多。

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 倒入不粘模具，我用的是土司模，震出大气泡。

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 放入预热好的烤箱，150度，60分钟。虽然开裂，味道绝对超赞。

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 倒扣，晾凉，脱模。

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 切片，享用啦!

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 组织细腻，因为少糖，无油，低热量，低卡路里，清爽不腻，这款酸奶蛋糕口感有点像乳酪蛋糕，但是清爽不腻湿润、绵密，清甜，却又少了几分芝士的甜腻，小宝一口气吃了三大片呢~~

    无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法步骤图 第16张

小贴士

1.拌面糊一定要切拌，动作要快，以免消泡。
2.每个人的烤箱脾气不一样，需要自己控制。
3.其他没有讲到的，或者是有什么不明白，不清楚的，欢迎大家问我。

Tags：糖版 酸奶 蛋糕 蔓越莓 无油少
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