水浴法6寸奶酪蛋糕。
第一次做奶酪蛋糕，材料准备得不是很充分，本来可以做成一个芒果或者草莓口味的，事先却没想到，有一些情况也没有预料到，等到做的时候跟做好之后才想到。万幸结局是不错的。
发出来主要让自己知道下次应该怎么做，也让想学的小伙伴们可以从中借鉴到一些东西。
用料
| 饼干(可有可无) | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 白糖 | 20克(淡了一点，下次可以放25克) |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 黄油 | 14克 |
| 面粉 | 25克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
6寸奶酪蛋糕的做法
准备好材料。
6寸活底模具，四周刷油，垫油纸，饼干碾碎，倒好，抹平。
(照片里的油纸是不贴烤盘的，因为我忘记刷油了2333，饼干喜欢的可以放，不喜欢的也可以不放。)
蛋清蛋白分离。
(至于我为什么要拿两个分离器呢，那是因为我觉得这样比较快😂😂😂)
牛奶、奶油奶酪、黄油、柠檬汁，放在一个盆里。
烧一锅水，水开，换小火。
放盆在热水上，再把他们搅拌至无颗粒状，关火，放桌上。
放入蛋黄，快速搅拌，防止蛋黄变熟。
后，
筛入面粉(筛子拿大了😂)，搅拌均匀。
打发蛋清，糖分三次加入，湿性打发。
打发后的蛋白分三次加入，翻拌均匀。
倒入模具前，模具外用锡纸包好，防止进水。
(为什么没图呢，因为我没包锡纸……
为了不误导他人，这里就不放照片了……)
烤箱预热，盛一盘子热水，把模具放在盘子里。烤箱上下130度，烤50－60分钟。
烤箱不同，温度也有所差异，记得要根据实际情况来调整。
最好就是在烤到四五十分钟的时候用牙签插进去后取出看看情况。
(照片里是没有包锡纸的，你们不要学我这样哦😓)
烤好后取出便大功告成了！噢耶！！
(下面是我的半失败品😔可看可不看。)
烤好后取出，不出所料，进水了😪。
正面↑
背面↑(啊！！我去，这是个什么玩意，怎么这么难看！！！)
尝了尝，水水的，一般般。
怎么办呢，于是我想着要不再放进去烤烤。
之后把油纸撕掉，
不用水浴法，而是直接装在烤盘里直接烤
依旧130度，烤10分钟左右。
取出↑
真是办法总比困难多！成功了，好吃！
好吃！
中间软软的，四周香脆香脆，下次要做成其他口味的！
小贴士
祝你们成功😆
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