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sponge cake roll 海绵蛋糕卷

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.94W
sponge cake roll 海绵蛋糕卷的做法步骤图

第一次做也能好好吃(☆_☆)

用料  

高粉 1/3cup
玉米粉 2tsp
2只蛋和3个蛋黄和1/2cup的糖和一些香草香精
3蛋白和一些盐和1tsp的糖
蛋糕烹烤盆 大概23cm*20cm 大家可以用类似的

sponge cake roll 海绵蛋糕卷的做法  

  1. Stir（过滤）好高粉和玉米粉 并让两种面粉混合好

  2. 用另外一个大盆把2鸡蛋3蛋黄用蛋糕机或者打蛋器打5分钟左右,用手可能会久些…等打到淡黄色而且好像有膨胀感

  3. 把第一步的面粉慢慢的放进蛋黄里,并且要搅好,不要用机器搅 也不要粗鲁的对待哦( ´ ▽ ` )ﾉ

  4. 再用另外一个盆把蛋白那些用机器或者手打,直到蛋白形成一个比较细细（差不多看不到）泡泡,然后感觉有些没那么软

  5. 把做好的蛋黄温柔地放入之前的蛋黄和面粉那里

    sponge cake roll 海绵蛋糕卷的做法步骤图 第2张

  6. 蛋糕料放入烹烤盆中 烤200度 大概6-8分钟

  7. 取出蛋糕 放凉

  8. 等蛋糕凉的同时做cream 我是1cup鲜奶油加2tbp的糖加点香草香精 如果要不同口味可以在我的这个基础上加3-4勺的果酱之类 或者在蛋糕冷却后直接在蛋糕上抹

  9. 等蛋糕冷却后放cream或者果酱就ok了

小贴士

-打奶油cream的时候把所需要用的用材（如盆,打蛋器的钩子）放入冷藏50分钟奶油会等到更好的效果【注意不要把新奶油放进冷藏】
-蛋糕冷却后卷可能会裂开,冷却的同时上面加上条干净的抹布可以减少蛋糕的干裂【但是不等于卷的时候不裂开 而是减少】

Tags：蛋糕 cake roll sponge
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