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低糖少油又软绵的燕麦藜麦戚风蛋糕（水浴法）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.88W
低糖少油又软绵的燕麦藜麦戚风蛋糕（水浴法）的做法步骤图

送给挑食的儿子

用料  

大鸡蛋 2个
牛奶 55克
油 5克
燕麦藜麦混合粉 35克
黑糖蜜 12克
白砂糖 5克
香草精（可选） 几滴
白醋 几滴
玉米淀粉 5克

低糖少油又软绵的燕麦藜麦戚风蛋糕（水浴法）的做法  

  1. 牛奶和油先混合，再加入粉类（我分别买的bob miller的燕麦粉和藜麦粉，自己混一块的），混合均匀后最后加入蛋黄（后蛋法），再加入香草精，搅拌均匀，蛋黄糊完成

  2. 烤箱预热325F。蛋白里加入醋和黑糖蜜高速打发，泡泡变细腻后加入白砂糖5克（你没看错，就是这么少），到湿性发泡后加入玉米淀粉，直接打到干性发泡。

  3. 取三分之一混合蛋黄糊，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白霜混合均匀，倒入硅胶模，把硅胶模放置于烤盘中，烤盘里倒入大概两厘米高度的热水，烤盘上松松的覆盖一层锡纸

  4. 烤箱一个小时后关闭，继续闷一会，等烤箱里温度下降至室温后取出。镇两下倒扣脱模。完成！

小贴士

后蛋法+水浴法

Tags：低糖 麦戚 软绵 水浴 少油
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