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生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.92W
生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图

用料  

蛋糕部分：
鸡蛋 3个
奶油奶酪 110克
柠檬汁 3ml
代糖 10克
香草精 几滴
淡奶油 20克
奶油部分：
淡奶油 150克
抹茶粉 3克
代糖 4.5克
粉盐 0.3克

生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法  

  1. 奶油奶酪微波炉打软，搅打均匀，放凉

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白蛋清分开

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第3张

  3. 放蛋清的盆里要无水无油

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第4张

  4. 蛋黄液分两次加入奶油奶酪中，搅打均匀

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第5张

  5. 加入淡奶油，翻拌顺滑

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第6张

  6. 加柠檬汁、代糖、香草精，打发蛋白至小弯钩状态

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第7张

  7. 加一半蛋白糊入蛋黄湖中，翻拌均匀

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第8张

  8. 混合全部蛋白蛋黄液，翻拌均匀，一定要从底部翻拌，防止消泡

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第9张

  9. 预热烤箱180度10分钟，蛋糕糊入铺好烤纸的烤盘内，左右摇晃使其均匀铺满，在桌子上震几下，震出气泡，烤箱180度中层20-25分钟，看上色程度自行调整

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第10张

  10. 烤好趁热把蛋糕连同烤纸卷成卷，放凉

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第11张

  11. 混合代糖、粉盐、抹茶粉、奶油，打发，装入裱花袋。蛋糕冷却后除去除烤纸，挤奶油，卷成卷，切块

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第12张

  12. 开吃！！

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第13张

  13. 可可味的，也好吃～

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第14张

  14. 早饭下午茶都ok～

    生酮咸奶油可可/抹茶蛋糕卷的做法步骤图 第15张

小贴士

我喜欢咸奶油，一般都会加盐，吃不惯的宝宝可以只放代糖。我的代糖和白砂糖甜度差不？而且我不太吃甜，喜欢甜口的宝宝可以加到10g以上，自行调整

Tags：可可 蛋糕 生酮 奶油
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