网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱

抹茶奶油卷(可加蜜豆)

栏目: 打蛋器食谱 / 发布于: / 人气:2.32W
抹茶奶油卷(可加蜜豆)的做法步骤图

朋友推荐的一个配方,觉得很好吃,经常会自己按着方子来做。蜜豆加了会美观好吃。。。可惜每次做都懒得买蜜豆。。。其实主要是穷啊。。。

用料  

开水 25ml
抹茶粉 6g
鸡蛋 3个
白砂糖(加蛋黄里) 20g
玉米油或者橄榄油(无味,做出来的蛋糕口感最佳) 30ml
牛奶 40ml
低筋面粉 60g
白砂糖(加蛋白里) 40g
白砂糖(加淡奶油里) 5g
淡奶油(最好动物性的) 150ml
蜜豆(加了会更美观好吃) 100g

抹茶奶油卷(可加蜜豆)的做法  

  1. 抹茶加开水,搅拌均匀,放凉,备用

  2. 1.抹茶加开水泡好,放一边备用;蛋黄加20g白砂糖搅拌至顺滑无颗粒

    抹茶奶油卷(可加蜜豆)的做法步骤图 第2张
  3. 加入玉米油或者橄榄油,搅拌均匀

    抹茶奶油卷(可加蜜豆)的做法步骤图 第3张
  4. 加入牛奶,搅拌均匀

  5. 倒入放凉的抹茶,搅拌均匀,并把沫沫捞掉。。。其实应该有个专业名词的。。。是过滤还是啥的,忘了,反正看得懂就行。。。

    抹茶奶油卷(可加蜜豆)的做法步骤图 第4张
  6. 筛入低粉,搅拌均匀,放置一边,开始准备蛋白

    抹茶奶油卷(可加蜜豆)的做法步骤图 第5张
  7. 40g白砂糖备好一边,开始打蛋白,蛋白打散,第一次加入白砂糖(量随意,但越往后,白砂糖量越少,加糖不超过三次),大致稍绸,加入第二次白砂糖,再一会加入第三次白砂糖(此时白砂糖因全部加完)。打到提起打蛋器有尖头垂下就可以了。。。(因为蛋白这里要迅速。。。都只顾着打了,没拍照)

  8. 把打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中,以炒菜的方式搅拌,动作轻柔,否则蛋白消掉,容易发不起来。第一次加三分之二,第二次二分之一,第三次全部加完

  9. 烤箱预热190度

  10. 烤盘里铺好锡纸,拌好的顺滑的蛋液自然流入到烤盘中,铺平整,把整个烤盘摔两摔,摔掉气泡,放入预热好的烤箱中层,12分钟

  11. 烤好,连烤盘摔两摔,以防塌陷,取出蛋糕层,反扣,撕掉锡箔纸(撕完后可盖在蛋糕层上,以防蛋糕干掉),放凉。

    抹茶奶油卷(可加蜜豆)的做法步骤图 第6张
  12. 淡奶油加糖打到拉出小尖尖,会弯头的。抹在放凉的蛋糕上,里卷多些,外边少些。

    抹茶奶油卷(可加蜜豆)的做法步骤图 第7张
  13. 卷起来,放冰箱冷藏一下,会更好吃

  14. 切掉两边。。。我做的这个沫沫没筛干净。。。外观不好看,但是很美味

    抹茶奶油卷(可加蜜豆)的做法步骤图 第8张

小贴士

如果要加蜜豆,就是在最后顺滑的蛋液要倒入烤盘之前加入50g蜜豆,搅拌下。然后淡奶油打发好后,也加50g蜜豆

Tags:加蜜 奶油
热门文章
抹茶麻薯蜜豆软欧包(抹茶粉也可换成可可粉)食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶麻薯蜜豆软欧包(抹茶粉也可换成可可粉)方法 可可抹茶卷如何做才美味,怎么做可可抹茶卷简单又好吃 抹茶蜜豆淡奶油吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶蜜豆淡奶油吐司方法 完胜抹茶蜜豆的抹茶玫瑰卷 超级湿润的抹茶卷食谱大全及做法,烹饪好吃的完胜抹茶蜜豆的抹茶玫瑰卷 超级湿润的抹茶卷方法 抹茶蜜豆淡奶油小酥球食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶蜜豆淡奶油小酥球方法 抹茶蜜豆酸奶油磅蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶蜜豆酸奶油磅蛋糕方法 抹茶奶冻可可蛋糕卷食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶奶冻可可蛋糕卷方法 🍵抹茶卡士达酱🍵 (附抹茶蜜豆奶油馅)食谱大全及做法,烹饪好吃的🍵抹茶卡士达酱🍵 (附抹茶蜜豆奶油馅)方法 抹茶红豆奶油蛋糕卷食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶红豆奶油蛋糕卷方法 超软妹——里海酸奶抹茶蜜豆卷食谱大全及做法,烹饪好吃的超软妹——里海酸奶抹茶蜜豆卷方法 抹茶蜜豆卷,抹茶蛋糕卷,小四卷,夏天里的一抹清风食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶蜜豆卷,抹茶蛋糕卷,小四卷,夏天里的一抹清风方法 抹茶蜜红豆简直绝配—抹茶蜜红豆卷(附超详细卷蛋糕卷步骤及视频)食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶蜜红豆简直绝配—抹茶蜜红豆卷(附超详细卷蛋糕卷步骤及视频)方法 淡奶油抹茶蜜豆面包食谱大全及做法,烹饪好吃的淡奶油抹茶蜜豆面包方法 抹茶蜜桃卷如何做才美味,怎么做抹茶蜜桃卷简单又好吃 瑞士卷-抹茶蜜豆卷食谱大全及做法,烹饪好吃的瑞士卷-抹茶蜜豆卷方法
推荐内容
可蒸可烤抹茶红豆卷食谱大全及做法,烹饪好吃的可蒸可烤抹茶红豆卷方法 抹茶蜜奶如何做才美味,怎么做抹茶蜜奶简单又好吃 蛋糕卷(抹茶卷,可可卷)食谱大全及做法,烹饪好吃的蛋糕卷(抹茶卷,可可卷)方法 抹茶与红豆,美食界的绝佳cp——抹茶红豆奶油芝士卷食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶与红豆,美食界的绝佳cp——抹茶红豆奶油芝士卷方法 抹茶可丽饼奶油卷的做法步骤详细图,操作简单味道好 抹茶奶冻不加淡奶油食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶奶冻不加淡奶油方法 轻颜抹茶蜜豆奶油蛋糕(6寸)食谱大全及做法,烹饪好吃的轻颜抹茶蜜豆奶油蛋糕(6寸)方法 正宗美味的抹茶草莓卷,清新抹茶,甜蜜草莓,香浓奶油,抹茶控不容错过。怎么做 抹茶红豆奶油海绵卷食谱大全及做法,烹饪好吃的抹茶红豆奶油海绵卷方法 1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「 015」抹茶蜜豆牛奶卷食谱大全及做法,烹饪好吃的1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划「 015」抹茶蜜豆牛奶卷方法 抹茶蜜蜜豆如何做才美味,怎么做抹茶蜜蜜豆简单又好吃 超详细步骤图无敌松软好吃的抹茶戚风卷怎么做好吃又简单 「不加奶油」抹茶牛奶酱食谱大全及做法,烹饪好吃的「不加奶油」抹茶牛奶酱方法 🌈卷不裂的~抹茶蜜豆蛋糕卷食谱大全及做法,烹饪好吃的🌈卷不裂的~抹茶蜜豆蛋糕卷方法 抹茶蜜豆如何做才美味,怎么做抹茶蜜豆简单又好吃 奶茶(抹茶冻蜜豆)食谱大全及做法,烹饪好吃的奶茶(抹茶冻蜜豆)方法