这次是一边尝试一遍做,所以步骤都没有拍照,担心做不成功。谁能想居然一次就成功了!!把过程记录下来,省的遗忘比例
用料
鸡蛋 | 5个 |
蛋糕粉 | 150克 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 120Ml |
实用玉米油 | 50ML |
家庭版蛋糕(电饭锅加烤箱制作)的做法
蛋白和蛋黄分别打在两个干净无水的盆子里,这步应该不需要特别说明了
先处理蛋黄: 在蛋黄中倒入量好的牛奶,以Z字型搅拌均匀(不要问我为什么Z字型,我也不知道,看别人的方子是这么说的),然后倒入量好的食用油和过筛后的面粉。(关于面粉要不要过筛,我觉得爱吃棉一点的就过筛,爱吃米糕感的就不需要了,其实我爱吃有点米糕感的) 。同样以Z字型搅拌均匀(我基本是Z字型和上下翻炒并用)。处理完蛋黄液后,放置一旁,将烤箱预热。
在烤箱预热的同时可以处理蛋清了,将白糖分三次倒入蛋清,用打蛋器打到提起打蛋器后蛋白能推出一个小山尖。
将打好的蛋白的1/3或1/2倒入蛋黄液中,同样用上下翻滚或Z字型搅拌均匀。 然后将剩下的蛋白再倒入,再搅拌均匀。
将搅拌好的蛋糕液倒入容器,我买的可以脱盘的蛋糕容器不好用,容易漏,所以我直接用2.5升的电饭煲内胆当容器,居然被我发现太好了用!(如图大小的电饭煲内胆)
最后就是把装有蛋糕液的容器放入烤箱。 我蒸烤箱智能烤蛋糕菜单里设置的温度是165度,25分钟。实际操作25分钟后,将蛋糕端出,迅速在蛋糕表面划开几条线,再入烤箱, 同样的温度再烤20分钟,完美出箱!
不过不知道为啥,端出来几分钟后蛋糕有点回缩.....