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Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.8W
Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图

用烤箱烤一遍鱼比用油锅煎更省油，同样能达到焦脆表皮的效果

用料  

鲈鱼（1斤左右） 1条
西芹 3-5根
小土豆 3-4个
洋葱 1个
大蒜 4-5瓣
小米辣 3个
古蜀味道火锅底料 160g（半包）
白菜 2颗
姜片 6片
料酒 80ml
十三香 适量
盐 2勺
食用油 适量
开水 适量（具体看煮锅大小）
白砂糖 5ml
酱油 30ml

Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法  

  1. 1⃣️ 把鲈鱼清洗干净，对半切开，鱼鳍都剪掉。鱼身各划3-4刀，加入2勺盐、适量十三香、胡椒粉，和料酒将整条鱼内外都抹匀，最后塞入姜片在刀口处。放入冰箱冷藏腌制至少1小时；

    2⃣️准备西芹和洋葱，切成两种大小（小丁粒用于炒火锅底料，中等长条用于烤制和煮沸）；

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第2张

  2. 烤箱230度预热5分钟。接着在烤盘铺上一层锡纸，刷多点食用油（防止烤完鱼被粘住），铺上部分西芹和洋葱，最后把鱼平铺放在顶部，再刷一层油在鲈鱼身上；

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第3张

  3. 烤箱230度，上下火模式，烤25-30分钟，把鱼表皮烤干一点更香脆好吃；

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱烤鱼期间可以准备酱汁和土豆。土豆洗干净去皮切厚片，用大概没过土豆的油量煎至两面微焦

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第5张

  5. 盛出虑油（土豆片煎过再放入烤鱼中炖也不会一夹就碎，风味也更好！所以一定不能偷懒不煎）

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第6张

  6. 煎过土豆的油不要扔，在此放入蒜末、小米辣和火锅底料进行翻炒

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第7张

  7. 加入白糖 5ml

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第8张

  8. 酱油 30ml

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第9张

  9. 拌匀后加入少许西芹丁和洋葱继续翻炒，烤鱼酱汁完成；

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第10张

  10. 烤了30分钟的鲈鱼，表皮微脆

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第11张

  11. 在轻简锅中铺好白菜，再把烤箱里烤焦脆的鲈鱼平铺在上面，倒入烤鱼酱汁、剩余西芹洋葱以及土豆片

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第12张

  12. 倒入大概没过一半烤鱼的开水，开大火煮沸，焖10分钟左右

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第13张

  13. 再投入芹菜，吸满酱汁的鱼肉搭配焦脆的鱼皮，烤鱼完成

    Bruno烤箱加持丨家庭版烤鱼的做法步骤图 第14张
Tags：Bruno 烤鱼 烤箱 家庭版 加持
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