不使用粉类和精制砂糖制作的西班牙「巴斯克蛋糕」
用天然糖类蜂蜜 和零卡路里的罗汉果糖
以高温迅速烘烤成焦褐色的表面 又保留了芝士的滑顺口感
健康低卡的同时丝毫不减美味
在当地酒馆 每个人都用它搭配葡萄酒
味道浓郁 余味却很清爽 不管再多都吃的下~
配方可制作六寸圆模一个
(附完美纸模包法,强迫症福利👌)
用料
奶油奶酪 | 200克 |
全蛋3个 | 150克 |
蜂蜜 | 30克 |
罗汉果糖(代糖) | 30克 |
鲜奶油(40%乳脂含量) | 200克 |
香草精 | 几滴 |
生酮代糖巴斯克起司蛋糕(附完美纸模包法)的做法
烤箱220度预热。【准备纸模】第一步:准备一张30x30cm正方形烘焙油纸,对角对折3次
按图再折叠一次成细窄形状,剪掉多余部分,展开就是直径30cm圆形
然后先取出底托,将油纸对准中心铺进去,再放入底托让纸模成型
边缘部分折叠平整,最后取出底托,将纸模重新放置在底托上,纸模就完成啦。
奶油奶酪室温软化,搅拌至顺滑状态
全蛋+蜂蜜+罗汉果糖混合搅匀,分次加入奶酪中,每次都用打蛋器充分搅匀
分次加入奶油和香草精搅匀
过筛
倒入模具中,放入预热好的烤箱中,220度23min左右至表面呈现焦褐色
烤完后取出晾凉,包保鲜膜放入冷藏至少2h以上(通常隔夜就好啦)
脱模,切块就可以食用啦
小贴士
1、保存:冷藏3天/冷冻2周
2、如果烤色淡可以适当延长烘烤时间,但也要注意不要烤到全黑,味道会变苦