一款简单易做的🍰 自己经常想吃蛋糕 但又懒得花长时间给蛋糕抹面组装 于是做了个快手蛋糕 因为喜欢咖啡味的东西 所以奶油霜加了咖啡粉 其实还可以做成巧克力味或者抹茶味 只要自己喜欢就行啦~ 我用的是七寸方模 也适用于六寸圆模
用料
| ［蛋糕体］ | |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 糖 | 45克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
| ［奶油霜］ | |
| 淡奶油 | 100-150克 |
| 糖 | 5-10克 |
| 任意咖啡粉 | 20-30克 |
| 凉开水 | 少许 |
| 杏仁片 | 适量 |
［快手蛋糕］咖啡杏仁奶油蛋糕的做法
首先预热烤箱150度
蛋黄+牛奶 用蛋抽搅拌均匀 再分两次加入玉米油 充分搅拌均匀至蛋黄糊细腻
加入过筛低筋面粉 轻轻搅拌至无干粉 用不规则搅拌法搅拌蛋黄糊
蛋白需提前冷藏 在蛋白中加入少许玉米淀粉 用电动打发器打发蛋白 分三次加入细砂糖 至可以形成小弯角
分三次混合蛋黄糊和打发蛋白 倒入模具中 轻轻震模消去大气泡
145度 烤55分钟
出炉后晾凉 可切四份或保持原型
待蛋糕即将凉透 就可以做奶油霜了
速溶咖啡粉加适量凉水搅拌均匀 加入冷藏过的淡奶油中 再加入白砂糖 用电动打发器打发奶油至七八分发即可
最后将奶油霜放在蛋糕上 撒点杏仁片就可以啦（杏仁片可烤几分钟 视量而定时间 比较容易变焦噢）
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