香味扑鼻的戚风蛋糕

这个是8寸戚风的配方。加入黄油跟椰蓉的戚风，香味真的很香哦～ 而且特别蓬松，入口即化。

用料  

香味扑鼻的戚风蛋糕的做法  

1. 各类食材准备好。

2. 蛋黄加10克糖打撒，之后加入牛奶、低粉。用手动打蛋器搅拌均匀。速度不要太快，

3. 加入已经隔水加热好的黄油， 一边加入一边搅拌。

4. 蛋白里面加入几滴白醋，保持蛋白霜的稳定性，开4档打发。

5. 打发到如图加入第二次糖，调为1档继续打发。

6. 如图，出现勾，打蛋器上的勾是笔直的，翻转打蛋器那个勾之后还是直勾就完成啦。

7. 蛋白霜与蛋黄搅拌步骤大家应该熟悉，我就不多说啦。 蛋糕倒入模具之后 在蛋糕表面撒一些椰蓉。烤箱预热150  10分钟  。之后  150 上下温度，时间40分钟。

8. 出炉啦。开裂其实也是成功的啦。 我个人比较喜欢开裂的气氛

9. 入口即化，我特别喜欢

10. 是不是很蓬松的感觉，

小贴士

蛋白霜的好坏决定戚风蛋糕的成败。 从我做那个戚风我得出一个结论， 打蛋器上出线的勾，如果你翻转那个勾依然是直勾，那么就可以了，不必再打发了。