香气扑鼻韭菜花炒鸡蛋

韭菜花也上市了，跟韭菜一样香，比韭菜嫩、比韭菜味道轻。最佳搭配仍然是鸡蛋。

用料  

香气扑鼻韭菜花炒鸡蛋的做法  

1. 韭菜花洗净沥干。吃韭菜花比韭菜方便，几乎不用挑。

2. 韭菜花切成小段。花苞可要可不要，我一直都吃。

3. 鸡蛋打散。鸡蛋一个就够了，喜欢吃的多放一两个也没问题。

4. 为了少吃油我用不粘平底锅煎的鸡蛋。虽然不如铁锅多放油煎得蓬松，但是相对健康。

5. 鸡蛋煎得嫩一点盛出，可以用筷子夹碎。

6. 热锅冷油，大火下韭菜花翻炒一分钟，觉得有点干就放一丁点水。

7. 倒入鸡蛋翻炒一分钟。加入盐调味，这个菜可以适当咸一点，稍微翻炒后关火。

8. 炒好啦！特别香特别下饭。

小贴士

韭菜花要挑粗一点的，如果有点老，就把根部去掉一部分再炒。