荔枝黄桃草莓生日蛋糕

用料  

荔枝黄桃草莓生日蛋糕的做法  

1. 称出蛋清，放入冰箱冷冻。蛋黄搅拌均匀。

2. 称出牛奶和玉米油，并搅打至充分乳化（可使用微波炉或隔水加热至30~40°C）。倒入蛋黄液中搅打。

3. 称面粉（要过筛两次），倒入蛋液中搅打（画1字或Z字手法搅打，不要过度搅打）。

4. 取出冷冻蛋清，使用电动打蛋器搅打，细砂糖可以分3次倒入，最终打至小弯钩状态。

5. 蛋白霜与蛋黄糊混合，可使用切拌与翻拌（2点进，8点出）手法。放入烤箱烤。

6. 淡奶油与糖搅打。

7. 在底层蛋糕上抹奶油，并放上荔枝，黄桃（中间的夹心部分都是这样）。最顶层裱花上喜欢的形状，并放上草莓，黄桃。蛋糕侧面用裱花工具挤出好看的形状。蛋糕就做好了。

小贴士

注意：淡奶油不要打发过度，最好是9分发。