橙香纽约芝士蛋糕

用料  

橙香纽约芝士蛋糕的做法  

1. 先制作饼底。黄油融化，消化饼干碾碎，两者拌匀。

2. 将拌匀黄油的饼干在蛋糕模具底部压平。放入冰箱冷藏备用。

3. 制作蛋糕体，奶油奶酪软化至室温，加入砂糖，厨师机使用搅拌桨，3档将两者搅拌至顺滑。

4. 加入淡奶油、酸奶油和鸡蛋，2档搅拌顺滑。

5. 融化黄油，加入搅拌缸中，继续2档搅拌至顺滑。

6. 加入刨好的橙皮，继续2档搅拌至顺滑。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。烤箱180度烤制50分钟左右至表面金黄。

8. 制作淋面。将酸奶油、糖粉、玉米淀粉全部混合。

9. 搅匀至顺滑无颗粒，倒在烤好的蛋糕表面即可。蛋糕最好放入冰箱冷藏4小时以上食用风味最佳。

10. 切块即可食用。