三个我无法抗拒的食材在一起了，蛋糕体是香蕉椰子味，加了椰蓉，所以吃起来层次还蛮丰富的，您细品，哈哈哈
香蕉芒果酱需要提前熬，量少，所以很快。
如果是单独芒果酱的话我觉得有点抢味，加了一点香蕉和蛋糕体也融合，还有淡淡芒果香
因为加了椰蓉所以蛋糕体不会特别细腻，但是不影响口感，依旧软绵
乐荷有机黄油奶香重,更佳哦🤣
方子参考《风靡巴黎的新口感磅蛋糕》
用料
| 香蕉芒果酱： | |
| 新鲜芒果 | 60g |
| 香蕉 | 20g |
| 细砂糖 | 15克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 磅蛋糕体： | |
| 乐荷有机黄油 | 70克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋液 | 60g |
| 低筋面粉 | 70g克 |
| 香蕉 | 40g |
| 泡打粉 | 5克 |
| 椰蓉A | 10克 |
| 椰蓉B | 适量,表面用 |
| 糖水： | |
| 水 | 30克 |
| 细砂糖 | 10克 |
香蕉芒果椰子磅蛋糕的做法
将芒果切碎,香蕉也切小丁备用。把芒果,细砂糖,柠檬汁放入奶锅中加热,中途不停地搅拌把芒果捣碎一些,直到稍微浓稠一些~
加入切好香蕉,混合均匀,依旧是捣碎一些,关火把酱倒入小碗中晾凉备用/烤箱预热180℃,35分钟
无盐黄油放入盆中提前软化,加入糖粉翻拌融合后用打蛋器高速3分钟左右,体积变大变白~
鸡蛋液分五次加入黄油中,边加边用打蛋器低速搅拌均匀,融合一次再加入下一次,以免油水分离
把40g 捣碎的香蕉泥倒入,用打蛋器稍微混合均匀即可
先加10g的椰蓉再把粉类过筛
用刮刀翻拌均匀,大概25-30次出现光泽,因为加了椰蓉所以表面有颗粒感/混合好的面糊可以装入裱花袋备用
磅蛋糕模具铺上油纸,我这个是20cm的,婶子家的磅蛋糕模具/先挤一层面糊,铺上之前的香蕉芒果酱,再一层面糊,一层香蕉芒果酱,最后面糊封顶,
撒上椰蓉,放入烤箱中下层,180摄氏度烤35分钟,火力大的最后10分钟可以盖上锡纸
趁热脱膜,准备糖水,顶部可以不刷,用保鲜膜包好冷藏即可~
小贴士
已经是减了糖的量了,如果芒果香蕉特别甜还可以酌情减一丢
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