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好吃又简单易做的千层蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2W
好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图

写这篇菜谱主要是为了备忘🙈
因为我太健忘太笨啦，每次都会忘记要用哪些食材，多少克数，怎么做🙈
所以各位厨神，大神手下留情。可以提建议，但不要攻击🙈
新手妈妈单纯只是喜欢烘培研究菜谱同时再实践一下🙈
这个千层我已经试过几次了，基本每次都很成功，所以还在探索千层的小姐姐们可以参考一下🙈

用料  

鸡蛋 1个
牛奶 200克
黄油 10克
低筋面粉 100克
淡奶油 200克
糖 18克

好吃又简单易做的千层蛋糕的做法  

  1. 千层饼只要这些食材
    全鸡蛋打散放碗里
    黄油我喜欢买一大块，每次用的时候切一些再放冰箱冷藏，比较方便。
    低筋面粉牌子没有特殊要求

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 过筛后的面粉倒入用筷子打散后的鸡蛋。我喜欢直接把碗放电子秤上然后按去皮键归零，手持面粉过滤网对着碗上方，把面粉直接倒入过滤网，边过滤边看电子秤上刻度到100克停止。这样比较省事，因为我这个人比较懒。
    电子秤上的碗还是不拿走，按去皮功能倒入200克纯牛奶。
    现在可以把碗从电子秤上移下来了，用筷子或打蛋器搅拌均匀，避免有面粉疙瘩。

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 黄油称重10克放微波炉转1秒钟融化待冷却后倒入步骤3的碗里。然后用筷子继续搅拌均匀。

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 黄油都搅拌均匀后，将碗里的面粉糊过滤一下，这样做出的面饼就会很光滑了，如果网里有很多面粉疙瘩，就在网里倒些刚过滤好的面粉糊用筷子在过滤网里搅拌一下过滤，这时面疙瘩就又会溶解许多

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 好了，开始做饼皮啦
    开小火将平底锅预热一下，不能让锅子烧太烫，如果觉得烧的有点久或者火太大，就索性把火关了，然后用喝汤勺在面粉糊里勺大半勺高空滴入锅里，记得一定要离锅子高一点，然后马上左右摇晃均匀铺满整个底。这时我分两种情况说吧：
    1.如果是小火做饼，就等饼表面有点黄稍微有小气泡冒起就可以关火了，把锅底放在湿抹布上用筷子边缘部分翘起，很容易就把皮拿下来了，应该是前面加黄油的缘故。
    2.如果是火大了先把火关掉的，那就直接关火状态把大半勺面粉糊高位倒入锅里，同时左右摇晃铺平，这双就可以开火啦，饼皮表面变黄起小泡就可以关火取皮啦。

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 这是表明慢慢凝固变黄起小泡的饼皮。
    别忘了关火哦

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 这是刚从锅里取出的饼皮，这时可以往抹布上的锅里高空倒入第二勺面粉糊了，摇晃均匀后放在煤气灶上开火烧至面饼变黄起小泡又可以关火啦。
    重复此操作大概这样量可以做11-12张饼皮吧

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 有点丑，将就看看吧🙊
    忘记提一句，每做完一张饼皮我都是分散着铺在硅油纸上的，这样好散热，也好取拿。
    这样饼皮的操作步骤已经结束。

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 接下来开始做奶油啦。
    我第一个做的是榴莲千层，大概2，3块榴莲肉肉。电子秤上是淡奶油🙉，有的宝妈估计能看懂装淡奶油的是什么🙈，我是怕开过封又用不完的淡奶油会变质，所以分装了🙉，这样每次要用就冰箱取一袋就行。也可以存放的时间久一点。

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 可以开始打发淡奶油啦
    分三次倒入白糖，有的小姐姐可能会讲究一点要倒白砂糖什么的，我比较随缘，家里有什么就倒什么吧🙈
    我没刻意去秤白糖重量，就打之前倒了一些，打到浓稠倒一些，打到有点纹路再倒一些，估计加起来10几克吧，这要看个人口味，有的人喜欢偏甜，有的人喜欢淡一点，这个自己掌控。

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 淡奶油打到有竖起勾勾就行啦，不用太坚硬，因为等下还要放榴莲肉继续再打发一会

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 把榴莲的核取出后肉肉放入打发好的淡奶油中，继续打发一会，不用太久，只需打烂混合就行。

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 所有前提条件都做完啦
    开始做榴莲千层
    重复一层榴莲奶油一层饼皮

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 所有饼皮都铺满啦，看上去像一层，其实已经是厚厚的十几层啦

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 这是我那些食材两倍的量做的千层，因为刚做的太薄了，所以又做了些饼皮叠上去的

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第16张

  16. 下午茶开始啦
    和外面买的榴莲千层没两样
    好吃又简单

    好吃又简单易做的千层蛋糕的做法步骤图 第17张

小贴士

p. s.
1.要过筛，一边过筛一边用筷子在网内搅拌均匀
2.做面饼时，勺子稍微举高一点倒入锅内
3.火候要掌握，不要太烫
4.可以把锅子放湿抹布上取面饼，既能降锅子的温度，又好取面饼，不会烫手
5.大家想到再补充吧

Tags：千层 好吃 蛋糕
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