用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 玉米油 | 40g |
| 白糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 3—5滴 |
| 淡奶油 | 220g |
| 细砂糖 | 22g |
| 草莓 | 适量 |
草莓的蛋糕卷的做法
称量准备好所有材料。将牛奶和玉米油、10克白糖放在一个大碗中。
牛奶和玉米油、白糖用手抽搅打均匀，将蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶玉米油中。
再次搅打均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀无颗粒后放在一边待用。
开始打蛋白，蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，蛋白成大的鱼眼泡时候加入10克的白糖。
继续高速打发至蛋白细腻，无大泡泡时候再次加入10克的白糖。
继续高速打发当蛋清开始有明显纹路的时候，把剩下的10克白糖。
继续打发蛋白至湿性发泡。
取约三分之一的蛋清加入蛋黄糊里面。
用抽底式J字型翻拌均匀(注意不要用画圈的方法搅拌会造成消泡，这个时候可以预热烤箱)。
拌好的蛋糕糊再倒入另三分之二的蛋清中。
同样用抽底式J字型翻拌均匀。
金盘铺油纸或硅胶垫（不沾金盘没必要垫)，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮刀刮平，在台面上震几下震出大气泡。
艾瑞斯烤箱提前预热热风170度，放入蛋糕糊烤18分钟。
烤好后取出正面晾凉。
淡奶油220克加22克白糖打发。
将蛋糕的边略修一下，然后将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上。
借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏半小时。
然后切掉两边。
剩余的淡奶油放入裱花袋挤在蛋糕卷上面，加草莓装饰。完成
小贴士
草莓可替换成其它自己喜欢的水果，时间温度仅供参考！
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