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酸奶版轻乳酪蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.69W
酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

心情好的时候适合吃甜点，心情不好的时候更要吃甜点😂

要是真能有好吃又不长胖这么美好的事情就好了🤔

👉用自制酸奶代替奶油奶酪🧀️，用爱乐甜代糖取代细砂糖就可以完美解决这个问题了，既可以做到入口即化的口感，又不用担心会发胖，超完美😋

用料  

鸡蛋 两个
自制浓稠酸奶（含糖） 80克
爱乐甜代糖或细砂糖 25克
淡奶油 20克
低粉 30克
玉米淀粉 10克
玉米油 10克

酸奶版轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 所有材料备齐，低粉和玉米淀粉提前过筛，淡奶油和自制酸奶混合～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 分离蛋黄和蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁备用；模具下面垫烘焙纸备用～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 蛋黄中倒入混合的酸奶和淡奶油～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 搅匀～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 加入玉米油～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 搅拌均匀至完全乳化的状态～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 分次加入筛好的低粉和玉米淀粉，如果觉得有面粉颗粒，可以过筛一下～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 最后得到顺滑的无颗粒的面糊；往烤盘中注入一半热水，放入烤箱中并预热烤箱160度～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 加入三分之一细砂糖打发蛋白，至有粗泡时第二次加糖～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 出现纹路时第三次加糖～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 打发至提起打蛋器有小弯钩的状态～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 取一小部分打发好的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 拌匀后倒回蛋白中翻拌均匀～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 从高处倒入模具中，将模具放入预热好的盛有水的烤盘中，水浴法烤箱中下层150度65分钟左右，表面上色满意后可以加盖锡纸～

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 烤好后放在烤箱中继续焖15分钟左右，拿出来自然晾凉即可😋

    酸奶版轻乳酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张

小贴士

1⃣️蛋白不要打发过度，烤的时候容易开裂～

2⃣️自制酸奶中含有糖，所以糖的量控制好不要加多了，代糖的糖度跟细砂糖几乎没有区别，但是考虑到没有热量负担，还是很不错的～

3⃣️水浴法需要将装好热水的烤盘放于烤箱中提前预热，再将模具置于预热好的装有水的烤盘中加热，口感更细腻不易开裂～

Tags：蛋糕 乳酪 好吃 酸奶版轻乳酪蛋糕 酸奶 版轻
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