从小就喜欢吃脐橙，尤其吃到老公家乡的脐橙后那是念念不忘爱不释手，所以这阵子家里一直囤着货，有好料怎能不善加利用？正赶着入手了新模具，就萌生了烤个香橙蛋糕的念头。
用料
| 脐橙 | 3只 |
| 低粉 | 375g |
| 泡打粉 | 3/4tsp |
| 鸡蛋 | 6个（常温） |
| 奶油 | 190g |
| 白砂糖 | 300g（原方400） |
| 盐 | 一小撮 |
| 朗姆酒 | 28ml（原方3.5tbsp就是56ml） |
| 橙味冰锐 | 28ml |
| 黄油 | 135g |
香橙蛋糕——橙香满口妙不可言的做法
刮三个橙皮屑，别刮到白肉，白肉是苦的。橙子先洗干净，用盐搓洗表面，去掉各种残留。
橙皮和全部白糖混合，用手抓匀抓匀，放置一会儿让香味充分进入白糖中。
所有鸡蛋➕橙皮白糖➕盐混合，中速打匀，确实需要分钟作用，直到液发白并粘稠！基本上接近白色就可。
加入奶油，搅拌均匀。
加入朗姆酒和冰锐，拌匀。
分三次筛入低粉和泡打粉的混合粉，每一次都确保拌匀。这一步开始改用蛋抽，加到后面会非常难搅拌，练臂力的时候！
搅拌手法：原方说得很好，蛋抽从容器远端包抄到底部，同时旋转蛋抽，再从底部包抄上来。所谓包抄，即不是从面糊表面垂直向下划到底部，而是同时在横向绕圈绕弧…不知道我这么注解清楚不…总之越来越费力，最后面糊细腻，纹路不会立马消失。
黄油融化放凉，我是温柔时加入面糊的，没问题。将混合面糊拌匀，这是面糊会油性加大，小有光泽。
将面糊倒入模具，模具中铺油纸，两边高处模具。震动除气泡，烤箱中层160度60分钟。表层上色后加盖锡纸表面烤焦。
如果做成杯子或马芬的话，40—50分钟就可以了。
烤制过程准备糖水。格外需要水150g，白砂糖65g,橙汁2tbsp。
9的东西混合煮开，冷却。待蛋糕烤好后，用刷子全～部刷在蛋糕表面，不用怀疑，可以完全吸收，可以分很多次甚至隔天再全部刷完，这样本来比较硬的表面都会完全滋润发亮！
冷却一小时后脱模，我直接第二天早上起来脱模，用油纸包好冷藏保存。重油蛋糕存放时间较长，冷藏一周，常温3.4天，香味的润泽度会随着时间越来越浓，组织是非常细腻滋润的，橙味扑鼻，个人非常喜欢！
小贴士
因为装得太满，烤制过程中从侧面溢出了，导致顶端开口很小，放凉后基本看不到了，所以模具放个9层就极限了，55…
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